秋意渐浓，各类冷饮品渐渐的退出了我们的视线。这时候，一杯温暖的咖啡登场再合适不过。它不仅值得摆拍发朋友圈，更是一种忙碌生活里的一份惬意与享受。咖啡与茶、可可并称为世界三大饮品，其市场还在不断扩展中，咖啡师前景十分看好。底蕴深厚、回味悠长的咖啡你又了解多少呢？

咖啡树是属茜草科常绿小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成。

最常见的两种咖啡树种：阿拉比卡种和罗布斯塔种。

阿拉比卡种风味比其它咖啡要精致得多，咖啡因的含量只占咖啡全部重量的1%。但其怕虫，怕植物病，不耐干燥，碰到恶劣天气极有可能死亡。

罗布斯塔种咖啡滋味醇厚，抵抗病虫害的能力强，单株产量也很高。其咖啡因高（比阿拉比卡高了2倍多），现已成为速溶市场的宠儿。

如何鉴别这两种咖啡豆呢？

阿拉比卡豆型呈椭圆形，烘焙后中心沟呈S型。罗布斯塔豆型呈浑圆状，烘焙后中心沟呈直线形。

有人会问，咖啡豆不是越大就越是精品呢？其实咖啡的风味与它的外观大小和美观程度都没有必然的联系。我们购买到的咖啡豆品相一致，是已经在加工过程中按大小和美观程度依次筛选过了。

很多人都对猫屎咖啡非常感兴趣，觉得其能风靡必然是品质和价格肯定是成正比的。事实上，人为喂食麝香猫的咖啡豆没有经过任何筛选，不一定是品质优异的豆子，昂贵的猫屎咖啡可以理解为物以稀为贵。

如果你真的喜欢咖啡，那它可以成为一种爱好，更能成为一种谋生的职业。苏州欧米奇西点西餐学院咖啡饮品课程（20个学习日）让热爱更热爱。