今天是中秋节放假第一天，

各位小伙伴是在回家的路上

还是已经在家里躺着了？

1. 将吉利丁粉中加入225g的水。
2. 将幼砂糖、葡萄糖浆和150克水倒入锅中，边搅拌边加热至126℃。
3. 将蛋清倒入搅拌桶中打发，缓慢倒入“步骤1”，打发成蛋白霜。
4. 加入融化的吉利丁继续搅拌，（用保鲜膜包住搅拌桶，防止在搅打的过程中浆料溅出），快速搅打降温至50℃。
5. 加入芒果果蓉和百香果提取物，继续搅打至有黏性的浓稠发泡状态。温度在40℃~45℃之间。
6. 倒入撒有右旋葡萄糖粉的高温垫上，用曲柄抹刀将表面均匀抹平。
7. 取一张巧克力胶片纸，表面喷上脱模油，然后用厨房纸巾涂抹均匀，贴面盖在“步骤4”表面，挤出气泡。静置24小时，切成小块，裹上一层幼砂糖即可。

1.将蜂蜜、黑巧克力、黄油全部隔热水融化后，加入坚果拌匀，备用。

这个中秋

带上你的三五好友，来苏州欧米奇中秋主题品鉴会！

超丰富、超美味、超好玩！

中秋不放假，只为邀你团圆！