不管是刚开始专业学烘焙甜点的童鞋还是休闲时在家“瞎鼓捣”的甜点爱好者，小编的朋友们问的最多问题应该就是“小编，作为一个烘焙小白，我们该准备哪些基础的工具和设备呢？”。首先在这里给大家道个歉，以分享烘焙甜点知识、传播烘焙甜点文化为己任的小编，为你们准备的烘焙工具清单来晚了。

小编个人认为，烘焙工具“宁缺毋滥”，不要一味的追求一次性配齐所有的工具和设备。当你确定好要做某样甜品的时候，再去选择购买相对应的工具才是最科学的方法。当然，有钱任性的土豪以集齐所有烘焙工具为乐，就另当别论啦。好啦，我们开始正题吧。

一、烤箱： 

家里有微波炉的朋友要问了，微波炉或者光波炉能够代替烤箱吗？答案是不能的，因为两者的加热原理不同，所以做出的食物口感和外形都是会有影响的。如果想要在家做甜点，建议选择24L及以上的烤箱，并且烤箱要拥有上下两层（三层更好），能单开上火或者下火，有定时功能这些基本配置。烤箱使用前是需要预热一下的，这样减少烤焦或者出现不均匀的现象。

有了烤箱，那么隔热手套是必备的，小伙伴要注意安全操作。烤盘是制作面包、饼干这些甜品时必备的载体，为了方便可以准备好两个，轮替使用。面包、饼干等烤好了，就要轮到烤网出现了，它能够很好的帮助做出的成品散热也是烤鸡翅这些肉类的必备工具。

三、量勺、量杯和厨房秤：

有些人会有疑问说为什么做个甜点还要配个秤？因为烘焙甜点配方讲究配比精准，许多经典的配方都是按照多次试验得出的，不按照严格的比例可能做出来的味道就会产生差异。

打蛋器大家都不陌生，它分为手动打蛋器和电动打蛋器两种。手动打蛋器适合一些糖、黄油、鸡蛋简单混合的情况。如果要手动打发鸡蛋、黄油、还是淡奶油这些原料是非常耗时费力的，这时候电动打蛋器是必备的选择，两种打蛋器可以同时拥有。

五、面粉筛：

做甜点时，我们都会注意大师们都会先将面粉在面粉筛中过一遍再开始制作，可以除去面粉内的小面粉颗粒，而且可以让面粉更加膨松，有利于搅拌。如果原料里有可可粉等其他粉类，和面粉一起混合过筛，有助于让它们混合更均匀。

这两样东西实在是太常见了，小编在这里就不做赘述了，购买几个自己喜欢的即可。

这两样东西并不是制作所有烘焙甜品都能用上，而且家中也是必备的。在这里值得注意的是烘焙中所选用的砧板建议非木质材料，木质砧板容易将面团黏住，且容易滋生细菌，选用食品级的塑料砧板就是个不错的选择。

塑料刮板很多场合下都可以用到。粘在案板上的面团可以用它铲下来，同时也可以协助我们把整形好的小面团移到烤盘上去。橡皮刮刀是扁平的软质刮刀，适合用于搅拌面糊。在搅拌的时候，它可以紧紧贴在碗壁上，把附着在碗壁的蛋糕糊刮得干干净净。

从没做过裱花，敢说自己是个真正的烘焙达人？作为常用工具，裱花袋可以用来挤小圆饼、手指饼干等，仅需要在尖端剪开个小口即可。如果用来裱花、挤泡芙、挤蛋白霜则需要配合各种各样的裱花嘴来使用。

无论是在家制作还是店里烘焙，所用到的工具非常之多，大家可以根据自己的需要添置，以后的文章中小编还会持续与大家分享各种实用小工具。