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上周我们讲了烈酒威士忌，今天我们聊聊「伏特加」。

 

伏特加是俄罗斯的传统酒精饮料，也是战斗民族的灵魂寄托。

在俄罗斯有这样一句谚语：“可以没有美味的点心，但是不能没有足够的伏特加；可以没有愚昧的笑话，但是不能没有足够的伏特加；可以没有惊艳的女人，但是不能没有足够的伏特加。”可见其对伏特加的热爱。

 

伏特加酒，是以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95度的酒精，再用蒸馏水淡化至40度到60度。

优质的伏特加酒晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。

 

俄罗斯是生产伏特加酒的主要国家，但在德国、芬兰、波兰、美国、日本等国也都能酿制优质的伏特加酒。特别是在第二次世界大战开始时，由于俄罗斯制造伏特加酒的技术传到了美国，使美国也一跃成为生产伏特加酒的大国之一。

伏特加酒在6大基酒中，属于最具有灵活性、适应性和变通性的酒。

目前市场上流行的伏特加主要有以下三种：

中性伏特加：

是伏特加酒中最主要的产品。无色无味，几乎可以和任何一种饮料美妙地混合，增加饮品的力度，却不会改变味道，适合作为基酒来调酒。

金黄色伏特加：

一种需要在酒桶中陈酿的伏特加产品。

加味伏特加：

一种向伏特加中加入各种颜色、各种风味的水果、香草或者香料制成的伏特加产品。

 

伏特加是白酒的外国品种？

有人会问，伏特加和我国的白酒看起来很像，两者有什么区别吗？

第一，蒸馏方式不同。虽然伏特加和白酒都是蒸馏酒，但伏特加采用液态塔式蒸馏，相当于多次蒸馏，出品的酒更加纯净。而白酒采用甑（zèng）桶固态蒸馏，出品的酒香气成分更加丰富。

第二，饮用方式不同。伏特加通常冰饮，而中国白酒更适合常温饮用。

第三，饮用文化不同。白酒多用于商务宴请或节日馈赠，而伏特加则多用于放松的自饮。 

以伏特加为基酒调制的鸡尾酒主要有莫斯科骡子、黑白俄罗斯、格陵兰岛等，在酒吧、酒廊非常受欢迎。

 

今天的伏特加我们就说到这里，一起期待下期的「白兰地」吧。

 

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