不仅是个人和私房会遇到这样的问题

就是蛋糕店，也会有同样的困扰

蛋糕店每天卖出很多单品

但是甜品的原料储存方式和保质期不同

为了保证口感

一般蛋糕的赏味期只有1-2天

同时为了保证蛋糕的造型好看

许多甜点店会将蛋白做成椭圆形的达克瓦兹

在中间加上奶油、卡仕达酱、甘纳许等夹心

可以变成美味的甜点

 # 达克瓦兹 # 
配方：蛋白100g、糖30g、干燥蛋白2g、

寒天粉2g（海藻提取物，和琼脂差不多）、

杏仁粉60g、糖粉60g、低粉15g

制作过程：

帕夫洛娃（Pavlova），这是一款澳洲甜点

实际上是一种低温慢烤的蛋白甜饼

难度跟打发法式蛋白霜差不多

它的做法简单颜值又高，很适合作为聚会点心

因为一般比较甜

所以大多会搭配酸口的水果来平衡味道

3.将吐司块放入蛋奶液中，待其充分吸收后捞出放入碗内，(还可以在里面加些水果或坚果哦)入烤箱烤15分钟即可。

这些店铺细心地处理边角料

减少浪费食材的同时

也创造了新的美味，可谓是一举两得

做私房和开烘焙店的同学们

这个小妙招可以用起来哟~