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低糖月饼吃了会拉肚子?中秋将至,低糖难道真

 

中秋将至,互联网公司比拼月饼礼盒的时候又到了!
然而,知乎月饼吃了拉肚子的新闻冲上热搜。

 

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(图源:微博)

 

很快,官方也做出了回应。
不是大家揣测的食品安全问题,也不是月饼品质问题,其实就是这几年火爆的“低糖配方”问题!

 

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(图源:知乎)

 

低糖、无糖,最近几年可谓是火遍市场。
不管是饮料、甜品、蛋糕、糕点,都打出了“不加糖”概念。
 
而知乎定制的月饼中确实没有加入蔗糖,而是采用了代糖——麦芽糖醇,且在配料排序上靠前,看来含量不少,另外还能看到有赤藓糖醇、山梨糖醇。
这些都属于糖醇类甜味剂

 

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食用过多麦芽糖醇,会难以消化,在大肠发酵,引起渗透性腹泻症状。

那么,代替蔗糖的麦芽糖醇到底能不能吃呢?应该怎么吃?

 
 
 
代糖是什么?

代糖是一类赋予食品甜味的食品添加剂。

使食品同样有甜味,

代糖让您既可以享受美食又能“甜得很健康”。 

 

 

 

 

代糖有几种分类?

1. 糖醇
糖醇是经过糖发酵或氢化后提取得到的。
比如:葡萄糖醇、木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇等。

 

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热量比糖低,甜度却不弱于糖,而且不会让血糖或胰岛素有明显变化。

 

2. 天然代糖类

天然代糖类基本来自自然界,大部分是从植物中提取出来的。

比如有:甜叶菊、罗汉果、叶甘素等等。

 

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稳定性较高,比较安全,不含碳水和卡路里,不刺激血糖,就是成本略高。
 
3. 人造合成代糖类
是为人工合成的代糖,一般有安赛蜜、阿斯巴甜等。

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人工代糖的安全性一直是充满争议的存在,小编建议大家还是避免摄入过多人造合成类的代糖。
 

 

 

代糖到底是不是“智商税”?

 
研究结果认为
在适量摄入的前提下
无糖食品的摄入不会带来安全风险
每日40mg/KG的摄入水平是安全的!
 
 


 

但是,别开心的太早,这种“安全”可能是假象。
代糖还有以下副作用,你可能没听说过。
 
01

增加食欲,热量超标

经有关研究表明,长期摄入含有人工代糖的食物,更易诱发肥胖。

因为代糖食品会让人产生“吃了代糖就能多吃其他东西”的代偿心理,会吃更多的其他食物,导致热量超标。

 
02
干扰人体控制血糖的能力
 
长时间食用代糖,可能会导致人体内肠道菌群失衡,并造成一些消化困扰。
 
03

造成兴奋,更易焦虑、抑郁

 

人工甜味剂可能会干扰氨基酸代谢,进而影响神经递质平衡,比如影响大脑中儿茶酚胺类物质的水平。使神经系统过度兴奋,更易焦虑、抑郁。

 

总结
 
无蔗糖≠无糖
 
 
偶尔吃点解解馋是可以
但千万不要当饭吃、当水喝!
 
如果一定要吃代糖,那要明智选择相对安全的天然代糖。
在日常生活中也要养成阅读食物标签的好习惯。

 

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你对代糖食物的看法是什么?
评论区快说说你的想法吧!
 
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