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不是大家揣测的食品安全问题,也不是月饼品质问题,其实就是这几年火爆的“低糖配方”问题!
不管是饮料、甜品、蛋糕、糕点,都打出了“不加糖”概念。
而知乎定制的月饼中确实没有加入蔗糖,而是采用了代糖——麦芽糖醇,且在配料排序上靠前,看来含量不少,另外还能看到有赤藓糖醇、山梨糖醇。
食用过多麦芽糖醇,会难以消化,在大肠发酵,引起渗透性腹泻症状。
那么,代替蔗糖的麦芽糖醇到底能不能吃呢?应该怎么吃?
代糖是一类赋予食品甜味的食品添加剂。
使食品同样有甜味,
代糖让您既可以享受美食又能“甜得很健康”。
热量比糖低,甜度却不弱于糖,而且不会让血糖或胰岛素有明显变化。
天然代糖类基本来自自然界,大部分是从植物中提取出来的。
比如有:甜叶菊、罗汉果、叶甘素等等。
稳定性较高,比较安全,不含碳水和卡路里,不刺激血糖,就是成本略高。
人工代糖的安全性一直是充满争议的存在,小编建议大家还是避免摄入过多人造合成类的代糖。
经有关研究表明,长期摄入含有人工代糖的食物,更易诱发肥胖。
因为代糖食品会让人产生“吃了代糖就能多吃其他东西”的代偿心理,会吃更多的其他食物,导致热量超标。
长时间食用代糖,可能会导致人体内肠道菌群失衡,并造成一些消化困扰。
人工甜味剂可能会干扰氨基酸代谢,进而影响神经递质平衡,比如影响大脑中儿茶酚胺类物质的水平。使神经系统过度兴奋,更易焦虑、抑郁。
如果一定要吃代糖,那要明智选择相对安全的天然代糖。
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