有这样一道甜品，它驰名中外，但很少人吃过……

有这样一道甜品，它平平无奇，但却售价高昂……

你好奇这是一道什么样的甜品吗？

不卖关子了，这道甜品就是——可露丽。

 

 

可露丽（英文：Cannelés）听上去像是高贵的法国公主的名字。 事实上，它确实起源于法国，据说可露丽源于16世纪的修道院，是修女发明的下午茶点心。

 

和葡萄酒一样，可露丽同样是法国波尔多地区的招牌。这道传统点心，曾经因为战争的原因而一度消声匿迹，差点失传。

知识小科普：如今法国人为了保存这个失而复得的传统点心，甚至为它成立了专门研究可露丽的协会，可见是有多喜爱它。

光听名字，你是不是对它还抱有很多幻想，但看到它焦黑的外表后有点失望呢？

别急着下定论，可露丽的风靡当然有它的原因！

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因为有着小巧身材和类似古铜色肌肤的它被人们亲切的称之为“天使之铃”。

 

 

它略显焦黑外皮反而让口感更丰富，脆脆的外壳，带着丝丝甜味。吃可露丽要和吃鸡蛋一样，外壳连着内芯一起吃，内芯也很特别，柔润微弹，有着香草夹的芬芳和朗姆酒香，层层叠叠，在口腔里迸发，让人觉得与众不同。

 

 

一个地道的可露丽蓬松湿润的内馅一定会有着精致的蜂窝状孔洞。

如果甜品也有性别，那可露丽绝对是个苗条可人的女孩子。小小的一个，但价格却实在不菲，在上海、广州这样的大城市，单个售价在30元左右。

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为什么这样昂贵呢？

精致的可露丽有着凹凸有致的纹路，全靠着一套专门制作的铜模，均匀的受热才能使其形成其他硅胶模具无法烤制的焦硬外壳。

由于制作之苛刻，价格不菲，一套模具达到几百元。并且这个模具非常“娇气”，还需要定期护养。

原来制作工具就已经这样昂贵了，而且可露丽制作时间起码在1小时以上，烤制可露丽对甜点师也有着严格的要求，稍有不慎就会破功。

现在你理解可露丽为什么会那么贵了吗？

如今的可露丽有了更多的口味，也被越来越多的消费者所接受，国内也有专门做可露丽的法式甜品店，有机会一定要去尝尝啊。

伯爵红茶可露丽

桂花酒酿圆子可露丽

柠檬可露丽

抹茶可露丽

白桃煎茶可露丽

咖啡可露丽

咸蛋黄可露丽

据说99.9%的人都没吃过这个甜品！你是例外吗？你身边有人吃过吗？

（部分图文来源于网络，侵删）

 

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