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咸蛋黄粽子、咸蛋黄月饼...
就连雪糕都出了咸蛋黄口味的网红款
咸蛋黄是世界上最好吃的口味
不接受反驳
光看颜值就想流口水
吃起来是那种脆的掉渣的
夹着沙沙的咸蛋黄
是那种有层次感的脆
准备两份黄油，分别是35g和60g，切成小块，室温软化至用手可以轻轻戳个小洞的状态。
▼ 步骤2
咸蛋黄表面喷洒少许高度白酒，送入烤箱中层，上下火160度烘烤10~15分钟，烤至充分冒油即可出炉待用。
▼ 步骤3
借助网筛和擀面杖，将烤好的咸蛋黄按压过筛成细腻的咸蛋黄泥。
▼ 步骤4
将水油皮所有材料放入厨师机桶内，开启中速搅打成团，揉至能扯出薄膜的状态，后续操作才不容易破皮。
▼ 步骤5
将油酥所有材料加入碗中，先用刮刀切拌至无干粉状态，再用手揉成团。
▼ 步骤6
将水油皮擀开成一个边长约30cm*15cm长方形，然后把油酥面团擀到水油皮片的一半大小。
▼ 步骤8
折起水油皮片包裹住油酥面团，捏紧边缘收口处。
▼ 步骤10
将松弛好的面皮旋转90度，再次把面皮从中间往两头擀薄，擀至长度约30cm，厚度约0.3cm的长薄片。
▼ 步骤13
裁掉边缘的不平整的地方，再分割成6cm*3cm的长方形小块。
▼ 步骤14
保持合适间隙，均匀摆在提前铺有油纸的烤盘上，用叉子扎一些小孔排气，以免鼓起。
▼ 步骤15
送入提前预热好的烤箱中层，上下火160度，烘烤20分钟左右，烤至完全膨胀至最高度后，且回落至定型后出炉。
▼ 成品
周末闲在家里，一边追剧，
一边吃着自己做的点心，
真香~
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