一款网红面包

从朋友圈到抖音

再到各美食网站都能看见它的身影

出炉的蒜香奶酪包

奶酪黄油的香甜混合诱人的蒜香味

扑面而来， 令人垂涎

当你咬下一口

感受到的

首先是酥香的外皮

紧接着

浓郁的蒜蓉香味混合着奶香Q弹的奶酪酱

让您陶醉其中...

感受到这美味在口中里欢腾

这一刻才明白

原来奶酪和蒜香是绝配

这样好看又美味的面包

您心动了吗？不妨尝试自己制作哦！

现在就给同学们带来

这款有颜值、有实力的网红蒜香奶酪包的制作方法

蒜香奶酪包的做法：

  步骤1：

将面包部分

牛奶、高筋面粉、奶粉、鸡蛋，

酵母、砂糖、盐混合，拌匀。

搅拌至扩展状态，

可以抻出粗膜。

 

 

 

 

 

 

 

 

步骤2：

然后放入室温软化的黄油搅拌

搅拌至完全扩展状态

可以抻出薄而不易破的薄膜

 

 

 

 

 

 

 

 

步骤3：

面团取出、收圆、拍扁，放入烤盘，

在25-28度、湿度75%的环境下

发酵至两倍大时间大约40分钟。

平均分成六份，排气、滚圆、松驰15分钟。

再次排气、滚圆，放入烤盘，每个面包坯之间要留有空隙。

放在温度33度、湿度80%的环境下发酵至2倍大

 

  步骤4：

用羊毛刷在面包表面薄薄的刷两遍全蛋液

放入180度预热好的烤箱中烤20分钟

上色后盖锡纸

步骤5：

制作奶酪馅

开始制作奶酪馅，将淡奶油加糖粉打发至六成，

有纹路但仍可流动的状态。

奶油奶酪搅打均匀，装裱花袋冷藏备用

步骤6：

面包烤好取出晾凉，切成六瓣，

不要切断，把做好的奶酪馅挤进去。

 

 

 

 

 

 

 

 

步骤7：

制作蒜香黄油：

除了蛋白以外的所有材料放入碗中，

隔热水至黄油融化，

晾到手温后加蛋白搅匀

 

 

 

 

 

 

 

 

步骤8：

刷在面包表面

步骤9：

放入烤箱180度再次烘烤15分钟，

蒜香奶酪包的烹饪技巧：

1. 鸡蛋按50克一个计算，鸡蛋大、牛奶就少点，鸡蛋小、牛奶就多点。牛奶要预留20克，根据面粉吸水程度添加；

2. 天气开始热了，室温高于20度的面包液体部分要冷藏过再使用，以控制面团中心温度不超过26度为宜；

3. 葱碎可以换成欧芹干；

4. 剩余的蒜香黄油可以涂抹在吐司片或者法棍切片上烤着吃；

5.文中使用的是28*28尺寸烤盘。