1） 制作豆腐慕斯

食材用量如下：玉子豆腐 40ml   白巧克力210g  无糖豆奶 150ml 明胶10g

Step1 食用明胶放进水中搁置浸泡，同时取出豆腐再锅中煮；



Step2 加入豆奶，搅拌豆腐；



Step3 去除浸泡好的明胶放入锅中和豆腐继续加热搅拌；



Step4 将煮好的豆腐和豆奶倒入搅拌机内搅拌（ps：为防止搅拌机的盖子再搅拌途中冲起，应用一只手压住盖子）；



Step5 从搅拌机内取出，加入白巧克力混合搅拌（ps：不加白砂糖，使这款甜品非常适合减脂的观众们食用）。



Step6 用裱花器挤入模具中，放入冰柜冷冻2小时。
 


2） 制作百香果夹心

百香果果溶 160g  白砂糖 150g  明胶 10g   甜白葡萄酒 120ml

Step7 将百香果果冻放入锅中煮，加入120g白葡萄酒酌量加入白糖；



Step8 再加入燕菜精（琼脂）3g搅拌；



Step9 倒入模具中冷却定型；
 


3） 制作芒果酱

芒果 250g  柠檬1个  橙汁210g   白砂糖 15g

Step10 准备250g的芒果去皮切小块，放入搅拌机；



Step11 同时再放入210g橙汁／15g白砂糖和一点柠檬汁，搅拌；



Step12 取出，然后再用滤网过滤好备用；


 
4） 摆盘

Step13 将定型好的豆腐慕斯／百香果夹心取出，用果酱和坚果碎做最后装饰和点缀。


 
安闹闹给我们带来的这道福利甜点，融简单美味健康于一身。

      用豆腐代替重奶油和蛋黄，饱和脂肪酸和胆固醇含量立刻就降下来了，满足口舌之欲的同时不需要有任何负罪感哦，抓紧学习起来吧！