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#宅在家学技能#美食教程:草莓巧克力

 

宅在家里的我们

别忘了我们「烘焙人」的身份哦

 

今天给大家推荐一款

只需草莓、巧克力、开心果

就能完成的制品

 

/

 

与众不同的是

这款制品里

草莓是要通过烘干处理完成的

 

烘干后的草莓不仅酸甜度浓缩一起,

而且口感香脆,

特别是搭配入口即化的巧克力,

味道香醇的丝滑巧克力散发着迷人的草莓果味,

而酸度正好解腻。

 

 

这款草莓巧克力棒用料超级简单,

只需草莓、巧克力、开心果三种配料就完成了!

成品不仅可以自己吃,

还能做生日礼物赠送、或私房售卖呢!

 

这次没有具体配料,

因为这款就是将巧克力融化,然后再凝固,

大家可以根据实际需求来制作哦!

 

 草莓chocolate bark / 步骤 

 

首先我们来烘烤草莓干

 

 

先将草莓切成小片

 

 

烤箱垫一张油纸,将草莓规则整齐放入烤盘.

 

 

然后100度的火力,烤60-90分钟,

这个区间大家要注意,多多观察!

 

 

烤完取出草莓,这时的草莓已经烘干,

干干的草莓片敲好吃!需要放一边冷却备用。

 

草莓干已经做好,现在我们开始做巧克力块。

 

 

先剥开一开心果,尽量挑选绿些的。

(别忍不住吃完啦!

 

 

巧克力就是融化再凝固,

如果你的巧克力太大块就切碎些然后倒入玻璃盆,

玻璃盆尽量宽一些,这样受热较均匀。

 

 

取另一个盆子,倒入热水,

将巧克力放入水中,

记住这个装热水的盆子一定要比装巧克力碎的大,

不能卡住那种。

 

 

不停搅拌巧克力,直到完全融化后离开热水,

切忌加热过久,影响凝固,

一般45度是完美的温度。

 

 

然后坐冰水,

不断搅拌直到温度降至31度左右,

大概放入冰水冷却一会就行。

 

 

立刻取出,将其倒入提前准备好的模具中

 

 

上下移动一会儿,使其填满模具。

可以根据买的巧克力板块的大小来制作,

比如你买的是100g的巧克力块,

量出长宽,

然后根据这个大小来制定油纸的大小哦!

 

接着将一旁冷却的草莓干与开心果放入巧克力糊中,

想要好看点的造型,一定要耐心摆放位置。

 

 

摆放好后我们放入冰箱冷藏4小时。

 

 

冷藏好后,为了美观,

我们可以切掉四边,

记得切的时候刀要用热水加热,

然后切成一条条,就完成啦!

 

最后,除了自己或与朋友分享这份美丽,

你还可将它作为礼物或私房售卖呢!

 

 

用烤箱烘干的草莓,居然也可以这么好看,

而味道与口感也让人惊艳!

 

END
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